어느 날 문득 이런 생각이 들었습니다. 우리가 매일 먹는 음식은 과연 얼마나 안전하게 관리되고 있을까, 그리고 그 안전을 책임지는 사람들은 어떤 과정을 거쳐 그 자리에 서게 되는 걸까. 외식이나 배달음식, 급식, 가공식품이 일상이 된 시대에 위생관리는 더 이상 특정 업종만의 이야기가 아니라 우리의 하루와 직접 연결된 문제입니다. 아이들이 먹는 급식, 부모님이 드시는 병원식, 우리가 편의점에서 가볍게 집어 드는 간편식까지, 모두 눈에 보이지 않는 위생관리 시스템 속에서 만들어지고 있죠. 그래서 자연스럽게 식품위생과 관련된 자격증에 관심이 생겼고, 그중에서도 식품위생관리사라는 자격증이 눈에 들어왔습니다. 단순히 자격증 하나를 따기 위한 목적이라기보다, “이 분야에서 진짜 전문가로 인정받으려면 무엇이 필요할까..
